金秋九月股票配资炒股公司，一年一度的中秋佳节即将来临。在这个传统节日里，吃月饼是大家过节的习俗之一。

　　天堂镇有着深厚的文化底蕴，尤其是在饮食方面。每年中秋时，走在天堂镇的大街小巷，总会为月饼弥漫的香气暂停脚步。这令人难忘的老味道，已经飘香近百年。

　　在天堂圩镇，有一家名为信昌月饼店的百年老店。临近中秋节的这几天，十几个阿姨围坐在店里，从早上7时到夜幕降临，每天可以做2000多个月饼。即便如此，月饼仍供不应求。

　　层层起酥的饼皮裹着鲜甜咸香的馅料，一口咬下，软糯香甜迸发在唇齿之间……这一口信昌月饼，是天堂人在中秋期间才能享受到的季节限定，也是一年一度的乡土味道。

　　“我们家做月饼的历史可以从太公那一辈算起，始于1918年，经营至今已有100多年历史。从我记事起，就跟着父亲一起制作月饼，别人小时候玩泥沙，我就玩面粉。那时候对秋天的记忆，都是萦绕在鼻尖的甜香，可以说我就是在月饼堆里长大的小孩。”生长在天堂镇信昌月饼制作世家的凌家伟，是信昌月饼制作技艺的第四代传承人。

　　百余年时光的淘洗中，“纯手工”是信昌饼家每一代人矢志坚守的传统。“现在科技这么发达，为什么不用机器批量生产呢？”面对笔者的提问，凌家伟表示：“此前也有不少人发出这样的疑问，机器批量生产虽然可以更快更好地接单，但我们始终认为用人工的方式生产月饼，可以根据祖传留下来的配方加减调制成现在甜而不腻、咸淡适宜的口味，我们想让大家在每一口信昌月饼中都能吃出天堂的特色。作为家族的一员，我得更用心，把这份心意传承下去，为街坊邻里留住中秋那份独特的‘烟火气’‘人情味’。”一边聊着，凌家伟一边帮忙出货。“不论以后生产方式如何变化，我仍然坚持传统手工制作，将其精髓一代代传下去。”

　　传承是根本，产业是出路。天堂镇信昌月饼在保留传统手工工艺的基础上，坚持传统与现代、线上与线下有机融合。凌家伟围绕打造乡村振兴产业品牌，让传统工艺月饼利用互联网进行销售。“高峰期我们日均生产月饼约2000个，很多外地游客慕名前来购买，或者邮寄到全国各地。同时，我还聘请当地农民参与制作月饼，带动就业20多人，助力乡村振兴。”凌家伟说。

　　同样拥有40多年历史的老店——天堂镇美隆月饼，在这个团圆佳节也忙得不可开交。

　　作为天堂镇美隆月饼的负责人，有着30多年月饼制作经验的黎群从食品厂学徒到月饼店老板，变的是身份，不变的是对手工月饼的坚守与传承。她告诉笔者，人们对现烤现卖的手工月饼青睐有加，虽然它看上去平平无奇，但是吃完回味无穷，节日独特的仪式感油然而生。有别于市面上过度包装的月饼，天堂镇美隆月饼采用最原始的油纸包装，手工传统制造，品质不减分，用最朴实的方式保留返璞归真的乡愁滋味。

　　在信息化的时代股票配资炒股公司，巧手与原料之间的碰撞，依然焕发着独特的魅力。而天堂镇手工月饼的故事，还在继续谱写……